Knusprige Kartoffelpuffer Klassisch (Druckversion)
Goldbraune Kartoffelpuffer mit Zwiebel. Perfekt süß oder herzhaft servierbar.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Kartoffeln, festkochend
02 -
1 kleine Zwiebel
03 -
1 Prise Salz
04 -
1 Prise schwarzer Pfeffer, optional für herzhafte Variante
05 -
3 EL Weizenmehl
06 -
1 Ei, mittelgroß
07 -
Öl zum Braten
# Zubereitungsschritte:
01 -
Kartoffeln gründlich waschen, schälen und eine kleine Zwiebel abziehen.
02 -
Kartoffeln mit der groben Seite einer Vierkantreibe in eine Schüssel reiben. Die Zwiebel ebenfalls reiben oder fein hacken. Überschüssige Flüssigkeit aus der Kartoffelmasse ausdrücken und abgießen.
03 -
Geriebene Kartoffeln und Zwiebel mit Salz, optional Pfeffer, Mehl und Ei vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit sauberen Händen sorgfältig vermischen.
04 -
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Puffer etwa 2 EL Teig in die heiße Pfanne geben, leicht flach drücken, und darauf achten, dass sie weder zu dick noch zu groß sind. Pro Durchgang 2–4 Stück ausbacken.
05 -
Kartoffelpuffer auf beiden Seiten etwa 3–4 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben im vorgeheizten Backofen warmhalten.
06 -
Restlichen Teig portionsweise verarbeiten. Bei Bedarf weiteres Öl zufügen.
07 -
Sofort heiß mit Apfelmus für die süße Variante oder mit Sauerrahm, Joghurt oder Quark für eine herzhafte Beilage servieren.
# Hinweise:
01 -
Kartoffelpuffer sollten immer heiß serviert werden, da sie frisch aus der Pfanne am besten schmecken.
02 -
Für eine herzhafte Version zusätzliche Gewürze wie Knoblauchpulver oder mehr Salz und Pfeffer in den Teig geben.