Knusprige Gebackene Gurken (Druckversion)

Außen knusprig, innen würzig: Gebackene Gurken begeistern in geselliger Runde mit kurzer Zubereitungszeit.

# Zutaten:

→ Frittieröl und Hauptzutaten

01 - Pflanzenöl zum Frittieren
02 - 1 Glas (ca. 450 g) Gewürzgurken-Scheiben, abgetropft

→ Panier- und Gewürzmischung

03 - 65 g Weizenmehl (Type 405)
04 - 2 TL Knoblauchsalz
05 - 1 TL italienische Kräuter
06 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer
07 - 180 ml Wasser
08 - 90 g Panko-Paniermehl

# Zubereitungsschritte:

01 - Eine Pfanne mit ca. 1,5 cm Pflanzenöl befüllen und auf mittelhohe Hitze bringen, bis eine Temperatur von 175–190 °C erreicht ist.
02 - Gurkenscheiben abtropfen lassen, auf Küchenpapier legen und vorsichtig trocken tupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
03 - Mehl, Knoblauchsalz, italienische Kräuter und Pfeffer in einer flachen Schale sorgfältig vermengen. Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
04 - Panko-Paniermehl in eine separate flache Schale geben.
05 - Die Gurkenscheiben portionsweise zuerst durch den Teig ziehen, dann gründlich im Panko wenden, bis alle Seiten bedeckt sind.
06 - Gurkenscheiben portionsweise 1–2 Minuten pro Seite im heißen Öl ausbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit allen Gurkenscheiben so verfahren.
07 - Sofort frisch und warm servieren, idealerweise mit Ranch- oder Tomaten-Dip.

# Hinweise:

01 - Die Gurkenscheiben sollten vor dem Panieren vollständig trocken sein, damit die Panade gut haftet und besonders knusprig wird.
02 - Mit süß-sauren Gurken kann das Gericht variiert werden, aber mit Dillgurken bleibt es besonders würzig.
03 - Für pikante Varianten Paprikapulver oder Chilipulver zum Teig geben.
04 - Mit Heißluftfritteuse: Auf 220 °C vorheizen, panierte Gurken in einer Lage 7–9 Minuten garen, wenden und weitere 7 Minuten knusprig backen.
05 - Reste im Kühlschrank luftdicht bis zu 2 Tage lagern. Vor dem Verzehr im Ofen oder der Heißluftfritteuse aufknuspern.

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