Baked Honey BBQ Popcorn Chicken (Druckversion)

Knusprige Hähnchenstücke in Cornflakes-Hülle und Honig-BBQ-Soße – perfekter Genuss für jedes Treffen.

# Zutaten:

→ Hähnchen und Panade

01 - 900 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 125 g Weizenmehl
03 - 140 g Cornflakes, leicht zerdrückt
04 - 0,5 Teelöffel Salz
05 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
07 - 0,25 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
08 - 2 große Eier
09 - 60 ml Milch

→ Honig-BBQ-Sauce

10 - 222 g BBQ-Sauce (nach Wahl, z.B. Sweet Baby Rays Original)
11 - 85 g Honig
12 - 68 g Ketchup

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 204 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen und beiseitestellen.
02 - Die Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben und mit dem Weizenmehl gründlich vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Beiseitestellen.
03 - In einer großen Schüssel Cornflakes, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver sorgfältig vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
04 - Jedes vorbereitete Hähnchenstück erst vollständig in die Eiermischung tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen. Anschließend in der Cornflake-Mischung wenden, bis das Stück vollständig bedeckt ist. Kurz abklopfen und auf das Backblech legen. Für alle Stücke wiederholen.
05 - Das panierte Hähnchen im vorgeheizten Backofen insgesamt 18 Minuten backen. Nach 9–10 Minuten vorsichtig wenden und fertig backen. Anschließend 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
06 - BBQ-Sauce, Honig und Ketchup in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die Sauce gut verbunden ist.
07 - Die gebackenen Hähnchenstücke in eine große Schüssel geben. Die warme Honig-BBQ-Sauce darüber gießen und vorsichtig umrühren, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. Warm servieren.

# Hinweise:

01 - Vor der Zubereitung alle Zutaten bereitstellen und das panierte Hähnchen kann bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet werden.
02 - Zum Einfrieren das Hähnchen ohne Sauce backen, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Erwärmen im gefrorenen Zustand bei 177 °C für 20 Minuten backen.
03 - Für eine puristische Variante etwas mehr Gewürze zur Cornflake-Panade geben und das Hähnchen ohne Sauce servieren.

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