Knoblauch-Butter Hummer Jakobsmuscheln (Druckversion)

Meeresfrüchte mit Knoblauchbutter, zart gebraten und perfekt für ein elegantes Dinner zu zweit.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 2 Hummerschwänze, längs halbiert
02 - 225 g große Jakobsmuscheln

→ Butter-Knoblauch-Basis

03 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Esslöffel Olivenöl
06 - 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
07 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Hummerschwänze der Länge nach halbieren, das Fleisch freilegen. Jakobsmuscheln sorgfältig trocken tupfen. Beide Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen.
02 - 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen. Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten 3–4 Minuten goldbraun braten.
03 - Die Hummerschwänze wenden, 1 Esslöffel gehackten Knoblauch zufügen und die Butter gleichmäßig über das Fleisch löffeln. Weitere 2–3 Minuten garen, bis das Fleisch undurchsichtig ist. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen.
04 - Im selben Fett Olivenöl und die verbleibenden 2 Esslöffel Butter erhitzen. Jakobsmuscheln nebeneinander in die Pfanne legen und jede Seite 2–3 Minuten goldbraun und karamellisiert garen. Währenddessen nicht bewegen und nicht zu viele Muscheln gleichzeitig braten.
05 - Hitze reduzieren. Restlichen Knoblauch sowie Zitronensaft in die Pfanne geben, 1 Minute sanft köcheln lassen, bis die Aromen sich entfalten.
06 - Hummerschwänze und Jakobsmuscheln auf Tellern anrichten, mit der Knoblauchbutter beträufeln. Petersilie darüberstreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

# Hinweise:

01 - Für optimale Röstaromen die Jakobsmuscheln vor dem Braten gründlich trockentupfen und die Pfanne nicht überfüllen.
02 - Passt besonders gut zu Risotto, grünem Spargel oder krossem Brot.

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