Cremiges Knoblauch-Butter-Hühnchen Rotini (Druckversion)

Saftiges Hühnchen in cremiger Knoblauch-Butter-Parmesan-Sauce mit Rotini, perfekt für ein schnelles Abendessen.

# Zutaten:

→ Fleisch und Geflügel

01 - 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen oder 6 Hähnchenfilets, geteilt

→ Pasta

02 - 340 g Rotini-Nudeln

→ Fette und Öle

03 - 3 Esslöffel Butter, aufgeteilt
04 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Aromaten und Gewürze

05 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
07 - 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
08 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
10 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Flüssigkeiten und Milchprodukte

11 - 1 Tasse Schlagsahne
12 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe
13 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesan

# Zubereitungsschritte:

01 - Hähnchenfilets mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung rundum würzen. Größere Brustfilets in der Mitte halbieren, damit sie gleichmäßig garen.
02 - Rotini in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend 125 ml Nudelwasser aufbewahren und Nudeln abgießen.
03 - Butter (1 Esslöffel) und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenfilets 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - In derselben Pfanne restliche Butter (2 Esslöffel) schmelzen, Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet. Hühnerbrühe angießen, aufkochen lassen und dabei Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.
05 - Hitze reduzieren, Schlagsahne und frisch geriebenen Parmesan einrühren. Sauce unter ständigem Rühren glatt kochen. Konsistenz bei Bedarf mit etwas Nudelwasser anpassen.
06 - Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben, mit Sauce überziehen. Rotini zufügen und alles vorsichtig vermengen, sodass Pasta und Fleisch vollständig mit der Sauce bedeckt sind. 2 Minuten köcheln lassen.
07 - Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für noch mehr Geschmack kann zum Garnieren zusätzlicher frischer Parmesan verwendet werden.

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