Klassisches Patty Melt Sandwich (Druckversion)

Saftiges Rindfleisch, doppelt Käse und geröstetes Roggenbrot verbinden sich zu einem unwiderstehlichen Sandwich.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 6 Scheiben Roggenbrot
02 - 6 Esslöffel weiche Butter

→ Fleischmischung

03 - 450 g Rinderhackfleisch
04 - 3/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1/2 Teelöffel Meersalz
06 - 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

→ Soße

07 - 3 Esslöffel Mayonnaise
08 - 2 Esslöffel Ketchup
09 - 1 Esslöffel echte Speckstücke
10 - 1 Teelöffel süßer Relish
11 - 1 Teelöffel Zucker

→ Käse

12 - 6 Scheiben Cheddar-Käse
13 - 6 Scheiben Provolone-Käse

# Zubereitungsschritte:

01 - Eine Seite jeder Roggenbrotscheibe gleichmäßig mit weicher Butter bestreichen und beiseitelegen.
02 - Rinderhackfleisch, Pfeffer, Meersalz und Zwiebelpulver in einer Schüssel gründlich vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
03 - Die Fleischmischung in drei flache Pattys formen, die der Größe der Brotscheiben entsprechen.
04 - Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Pattys einlegen und pro Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Danach die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen, bis kein Rosa mehr sichtbar ist. Mit einem Thermometer prüfen, jedes Patty sollte eine Kerntemperatur von 71°C erreichen.
05 - Mayonnaise, Ketchup, Speck, Relish und Zucker in einer kleinen Schüssel glatt verrühren und zur Seite stellen.
06 - Eine separate Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze bringen. Eine gebutterte Brotscheibe mit der Butterseite nach unten in die Pfanne legen. Zwei Scheiben Cheddar darauf legen, anschließend ein Patty platzieren und mit zwei Scheiben Provolone belegen. Die andere Brotscheibe auf der ungebutterten Seite mit der Soße bestreichen und mit der bestrichenen Seite nach unten auf das Sandwich legen.
07 - Das Sandwich 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
08 - Mit den restlichen Zutaten die Schritte wiederholen. Sandwiches aus der Pfanne nehmen und sofort warm servieren.

# Hinweise:

01 - Für optimale Ergebnisse sollte das Patty nicht zu dick geformt werden, sodass es beim Braten gleichmäßig gart.
02 - Ein digitales Thermometer gewährleistet den richtigen Garpunkt für das Fleisch.

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