Key Lime Glasur saftiger Kuchen (Druckversion)
Saftiger Kuchen mit feiner Key Lime Glasur und frischer Zitrusnote – ein besonderer Genuss für jeden Tag.
# Zutaten:
→ Für den Kuchen
01 -
600 g weißer Zucker
02 -
225 g ungesalzene Butter, weich
03 -
115 g Schmalz
04 -
375 g gesiebtes Kuchenmehl
05 -
2 g Backpulver
06 -
0,5 g Salz
07 -
6 große Eier
08 -
240 ml Schlagsahne
09 -
60 ml frisch gepresster Key Lime Saft
10 -
1 Teelöffel Limettenabrieb
11 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Für die Glasur
12 -
120 g Puderzucker
13 -
30 ml Key Lime Saft
14 -
0,5 Teelöffel Vanilleextrakt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Bundt-Form oder zwei Kastenformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
02 -
Zucker, Butter und Schmalz in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät hell und cremig schlagen. Eier einzeln zugeben, nach jeder Zugabe gründlich vermengen.
03 -
Schlagsahne, Key Lime Saft, Limettenabrieb und Vanilleextrakt unter die Masse rühren, bis alles homogen ist.
04 -
Kuchenmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockene Mischung portionsweise in die feuchte Masse einrühren, gerade so lange, bis ein homogener Teig entsteht.
05 -
Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen füllen. 55–65 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
06 -
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
07 -
Für die Glasur Puderzucker mit Key Lime Saft und Vanilleextrakt glatt rühren. Über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen und festigen lassen.
# Hinweise:
01 -
Für eine besonders frische Note kann zusätzlich frisch geriebener Limettenabrieb über die noch feuchte Glasur gestreut werden.