Käse Rind Taco Pasta (Druckversion)

Knackige Pasta, würziges Rindfleisch und cremiger Käse, alles vereint in einem Topf für vollen Genuss.

# Zutaten:

→ Fleisch und Gewürze

01 - 450 g Rinderhackfleisch

02 - 2 TL gemahlener Kreuzkümmel

03 - 1,5 TL getrocknete Zwiebelstücke

04 - 1,5 TL Knoblauchpulver

→ Flüssigkeiten und Gemüse

05 - 2 EL Tomatenmark

06 - 120 ml gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis (z. B. Rotel)

07 - 240 ml Rinderbrühe

08 - 360 ml Vollmilch, aufgeteilt

09 - 240 ml Wasser

→ Pasta und Käse

10 - 225 g Muschelpasta

11 - 100 g Monterey Jack Käse, gerieben

12 - 100 g milder Cheddar, gerieben

# Zubereitungsschritte:

01 - Das Rinderhackfleisch zusammen mit Kreuzkümmel, getrockneten Zwiebeln und Knoblauchpulver in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten. Das Fleisch zerkleinern und gut umrühren, bis es vollständig durchgebraten ist. Überschüssiges Fett abgießen.

02 - Tomatenmark, gewürfelte Tomaten mit Chilis, Rinderbrühe und 240 ml Vollmilch zum Fleisch geben. Alles gründlich vermengen und bei mittelhoher Hitze sanft zum Kochen bringen.

03 - Muschelpasta sowie Wasser einrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Die auf der Verpackung angegebene Kochzeit beachten.

04 - Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den geriebenen Monterey Jack und Cheddar sowie die verbleibenden 120 ml Vollmilch hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und sich alles gut verbunden hat.

05 - Die Taco-Pasta heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders cremige Sauce empfiehlt es sich, den Käse frisch zu reiben und einen Teil der Milch zurückzubehalten, um die Konsistenz beim Schmelzen zu optimieren.

02 - Kein zusätzliches Salz zugeben, da die Brühe bereits ausreichend salzig ist.

03 - Reste halten gekühlt bis zu drei Tage frisch.

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