Karotten Apfel Bunter Salat (Druckversion)
Fruchtige Mischung aus Karotten, Äpfeln, Mandarinen und Cranberries in Joghurt-Mayonnaise-Dressing.
# Zutaten:
→ Salatbasis
01 -
1 roter Apfel, z. B. Red Delicious, in feine Stifte geschnitten
02 -
1 grüner Apfel, z. B. Granny Smith, in feine Stifte geschnitten
03 -
2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
04 -
2 Tassen Karotten, in Stifte geschnitten
05 -
1/4 Tasse gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
06 -
1/3 Tasse getrocknete, gesüßte Cranberries
→ Dressing und Ergänzungen
07 -
1/2 Tasse Vanillejoghurt
08 -
1/4 Tasse Mayonnaise
09 -
1 Esslöffel Zucker
10 -
1/4 Teelöffel Salz
11 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 -
1 Tasse Mandarinen aus der Dose, abgetropft
# Zubereitungsschritte:
01 -
Rote und grüne Äpfel in feine Stifte schneiden und in eine Schüssel geben.
02 -
Zitronensaft über die Apfelstifte gießen und alles gut vermengen, damit die Stücke gleichmäßig benetzt sind. 5 Minuten ziehen lassen, um Oxidation zu verhindern.
03 -
Karottenstifte in eine große Schüssel geben. Fein gewürfelte gelbe Zwiebel und getrocknete Cranberries hinzufügen.
04 -
Nach 5 Minuten die Apfelmischung samt Zitronensaft in die Schüssel zu den Karotten geben.
05 -
Vanillejoghurt und Mayonnaise einrühren. Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer darüber streuen.
06 -
Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen. Mandarinen vorsichtig unterheben.
07 -
Schüssel abdecken und Salat mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Gekühlt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders frische Aromen die Äpfel kurz vor der Zubereitung schneiden.