Low Calorie Chicken Alfredo (Druckversion)

Hühnchen, Pasta und Brokkoli vereint in einer cremig-leichten Alfredo-Sauce. In 25 Minuten servierfertig.

# Zutaten:

→ Pasta und Gemüse

01 - 225–280 g Pasta (beliebige Sorte)
02 - 2 Tassen Brokkoliröschen

→ Hähnchen

03 - 2 mittelgroße Hähnchenbrustfilets, flach geklopft oder halbiert
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 0,5 TL Knoblauchpulver
06 - 0,5 TL Paprikapulver
07 - 0,5 TL Italienische Kräuter
08 - 0,5 TL Salz
09 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer

→ Alfredo Sauce

10 - 1 EL Olivenöl oder Butter
11 - 0,5 Zwiebel, fein gehackt
12 - 5–6 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 3 EL Weizenmehl
14 - 240 ml Hühnerbrühe oder Wasser
15 - 240 ml Vollmilch
16 - 60 g Frischkäse
17 - 50 g frisch geriebener Parmesankäse

# Zubereitungsschritte:

01 - Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Brokkoliröschen in den letzten 1–2 Minuten zur Pasta geben. Abgießen und beiseitestellen.
02 - Während die Pasta kocht, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und Olivenöl zugeben. Hähnchenbrustfilets mit Knoblauchpulver, Paprika, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten 5–6 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden oder würfeln.
03 - Im selben Topf 1 EL Olivenöl oder Butter erhitzen. Zwiebel 3–5 Minuten glasig anbraten. Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er aromatisch ist. Mehl einrühren und 30 Sekunden unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach Hühnerbrühe und Milch einrühren, dabei stetig rühren bis keine Klümpchen vorhanden sind.
04 - Sobald die Masse simmert, Frischkäse und Parmesan unterrühren, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
05 - Gekochte Pasta und Brokkoli in die Sauce geben. Das gebratene Hähnchen darauf verteilen oder unterheben. Nach Wunsch mit weiterem Parmesan oder frischer Petersilie bestreuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine besonders cremige Konsistenz empfiehlt es sich, den Frischkäse vor dem Einrühren in kleine Stücke zu schneiden.

Zurück