Joghurt Mariniertes Chicken (Druckversion)
Zartes Chicken in Joghurt und Gewürzen mariniert, dann aromatisch gegrillt für ein unwiderstehliches Gericht.
# Zutaten:
→ Joghurt-Marinade
01 -
160 g griechischer Joghurt, Vollmilch
02 -
2 EL Olivenöl
03 -
2 EL Zitronensaft
04 -
1 TL Zitronenschale, frisch abgerieben
05 -
1 EL Knoblauch, fein gehackt
06 -
1 EL frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
07 -
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
08 -
1 TL gemahlener Koriander
09 -
1 TL Paprikapulver
10 -
1/4 TL Cayennepfeffer
11 -
1/4 TL gemahlener Zimt
12 -
1 TL Salz
13 -
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
14 -
60 ml frisch gehackter Koriander, plus etwas mehr zum Servieren
→ Geflügel
15 -
1 kg Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut (ca. 7 Stück) oder Hähnchenbrustfilet (ca. 5 Stück)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zimt, Salz, Pfeffer und Koriander in einer Schüssel gründlich verrühren.
02 -
Hähnchenteile in einen großen, wiederverschließbaren Beutel geben. Die Joghurt-Marinade darüber gießen, überschüssige Luft aus dem Beutel drücken und verschließen. Das Fleisch mit der Marinade sorgfältig bedecken.
03 -
Das marinierte Hähnchen im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ruhen lassen (bei Hähnchenbrust bis zu 8 Stunden, bei Schenkeln bis zu 24 Stunden für intensiven Geschmack).
04 -
Gasgrill auf 220 °C vorheizen. Grillroste reinigen und mit Öl einpinseln (verwendet werden kann mit Öl getränkte Küchenrolle und eine Grillzange mit langem Griff).
05 -
Hähnchenteile direkt auf den heißen Rost legen und pro Seite 5–7 Minuten grillen, bis sie vollständig durchgegart sind (Kerntemperatur 74 °C, mit einem Fleischthermometer messen).
# Hinweise:
01 -
Optional kann während des Grillens das Hähnchen mit etwas zusätzlichem Olivenöl bestrichen werden, um ein Austrocknen zu verhindern und eine besonders saftige Oberfläche zu erhalten.