Italienischer Pasta Salat Zesty (Druckversion)
Herzhafter Pasta Salat mit knackigem Gemüse, Salami, Mozzarella und italienischem Dressing.
# Zutaten:
→ Pasta-Salat
01 -
450 g Rotini-Nudeln
02 -
280 g Salami, in 0,5 cm Würfel geschnitten
03 -
1 Tasse (ca. 130 g) englische Salatgurke, geviertelt und in Scheiben geschnitten
04 -
2 Tassen (ca. 340 g) Kirschtomaten, halbiert
05 -
1,5 Tassen (ca. 200 g) Paprika, gewürfelt, vorzugsweise zwei verschiedene Farben
06 -
0,5 Tasse (ca. 60 g) rote Zwiebel, gehackt
07 -
225 g schwarze Oliven, abgetropft und in Scheiben geschnitten
08 -
225 g frische Mozzarella-Perlen
09 -
0,5 Tasse (ca. 40 g) Parmesan, frisch gerieben
10 -
0,5 Tasse (ca. 15 g) frische Petersilie, fein gehackt
→ Dressing
11 -
300 ml Olivenöl
12 -
3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
13 -
1,5 Esslöffel italienische Kräutermischung
14 -
2 Teelöffel Zucker
15 -
3 Esslöffel Rotweinessig
16 -
2 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
17 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
18 -
0,5 Teelöffel Salz
19 -
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Rotini-Nudeln in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente garen. In ein großes Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen. Beiseitestellen.
02 -
Olivenöl, Zitronensaft, italienische Kräuter, Zucker, Rotweinessig, Knoblauch, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Zur Seite stellen.
03 -
Gekochte Nudeln zusammen mit Salami, Gurke, Kirschtomaten, Paprika, roter Zwiebel, Olivenscheiben, Mozzarella-Perlen, Parmesan und Petersilie in eine große Rührschüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles sorgfältig miteinander vermengen.
04 -
Den Pasta-Salat kalt servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Falls keine Mozzarella-Perlen verfügbar sind, eignet sich frischer Mozzarella in Würfeln als Ersatz.
02 -
Mini-Peperoni können alternativ zur Salami verwendet werden.
03 -
Das Gemüse idealerweise einheitlich und mundgerecht schneiden.
04 -
Für Zubereitungen im Voraus Mozzarella, Tomaten und Kräuter erst kurz vor dem Servieren untermischen, um die Frische zu bewahren.
05 -
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen, um zusätzliche Frische und Farbe zu erhalten.