Gebratenes Honig Senf Hähnchen (Druckversion)

Saftiges Hähnchenfilet in aromatischer Honig-Senf-Sauce im Ofen gegart. Einfach und herzhaft.

# Zutaten:

→ Hauptbestandteile

01 - 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
02 - 1 Teelöffel Hähnchengewürzmischung, alternativ beliebige Kräuter und Gewürze
03 - 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt

→ Honig-Senf-Sauce

04 - 60 ml Honig
05 - 1 Esslöffel Dijonsenf
06 - 1 Esslöffel gelber Senf
07 - 1 Esslöffel körniger Senf
08 - 0,5 Teelöffel weißer Essig
09 - 0,125 Teelöffel Paprika

→ Kräuter

10 - 4 Zweige frischer Rosmarin, optional

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
02 - Eine Auflaufform von etwa 23 x 33 cm leicht mit Öl oder Kochspray ausfetten und bereitstellen.
03 - 1,5 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste mit der Gewürzmischung rundum würzen und in die Pfanne geben. Jede Seite etwa 2 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
04 - In einer kleinen Schüssel 0,5 Esslöffel Olivenöl, Honig, Dijonsenf, gelben Senf, körnigen Senf, weißen Essig und Paprika sorgfältig verrühren.
05 - Die angebratenen Hähnchenbrüste in die vorbereitete Auflaufform legen. Die Honig-Senf-Sauce darüber geben und die Filets wenden, sodass sie vollständig mit Sauce bedeckt sind.
06 - Die Rosmarinzweige gleichmäßig zwischen den Hähnchenbrüsten verteilen.
07 - Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und im Ofen 20 Minuten garen.
08 - Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74 °C erreichen.
09 - Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
10 - Das Hähnchen mit Sauce anrichten und servieren.

# Hinweise:

01 - Für beste Saftigkeit empfiehlt sich ein Fleischthermometer zur Kontrolle der Kerntemperatur von 74 °C.
02 - Sollten keine Hähnchenbrustfilets verfügbar sein, können auch Hähnchenschenkel verwendet werden; die Garzeit verlängert sich entsprechend.
03 - Mehr Aroma entsteht durch die Verwendung aller drei Senfsorten; für mildere Schärfe kann der Anteil reduziert werden.
04 - Nach dem Garen einige Minuten ruhen lassen, damit das Hähnchen besonders zart bleibt.

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