Cowboy Stew mit Bohnen (Druckversion)

Deftiger Eintopf mit Fleisch, Bohnen, Mais und Kartoffeln – herzhaft gewürzt und reich an Geschmack.

# Zutaten:

→ Fleisch und Wurstwaren

01 - 4 Scheiben Speck, gewürfelt
02 - 680 g Kielbasa-Würstchen, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
03 - 680 g Rinderhackfleisch (80/20)

→ Gemüse und aromatische Zutaten

04 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm Würfel geschnitten
07 - 2 Esslöffel Petersilie, gehackt

→ Trockenzutaten und Gewürze

08 - 3 Esslöffel Weizenmehl (Type 405)
09 - 1,5 Teelöffel Salz
10 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - 1 Teelöffel Chilipulver

→ Konserven und Flüssigkeiten

12 - 1 Dose (ca. 410 g) kleine gewürfelte Tomaten mit Flüssigkeit
13 - 2 Dosen (je ca. 450 g) gebackene Bohnen oder Ranch-Bohnen mit Flüssigkeit
14 - 1 Dose (ca. 200 g) gehackte grüne Chilis mit Flüssigkeit
15 - 1 Dose (ca. 425 g) Süßmais mit Flüssigkeit
16 - 240 ml Wasser

# Zubereitungsschritte:

01 - Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, damit das Fett abtropft.
02 - Kielbasa-Scheiben im verbliebenen Fett im Topf auf beiden Seiten anbraten. Hitze gegebenenfalls reduzieren, um ein Anbrennen von Bratrückständen zu verhindern. Speck und Wurst aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
03 - Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und alles rundum anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist und nicht mehr rosa erscheint.
04 - Weizenmehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Chilipulver über das gebratene Fleisch streuen. Gut umrühren und etwa 1 bis 2 Minuten anschwitzen, damit das Mehl leicht Farbe annimmt.
05 - Gewürfelte Tomaten, gebackene oder Ranch-Bohnen, grüne Chilis, Mais, Kartoffelwürfel, den angebratenen Speck sowie die Würstchen und Wasser zum Fleisch geben. Alles sorgfältig verrühren.
06 - Den Inhalt des Topfes bei hoher Hitze zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren, abdecken und das Gericht 1 Stunde lang sacht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
07 - Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren. Falls die Konsistenz zu dick ist, schrittweise etwas zusätzliches Wasser einrühren.

# Hinweise:

01 - Für ein ausgewogenes Aroma eignen sich sowohl süße gebackene Bohnen als auch herzhafte Ranch-Bohnen.
02 - Achten Sie beim Kauf von Mais auf echten Süßmais ohne Zuckerzusatz.
03 - Alle drei Fleischsorten zusammen verleihen dem Gericht einen vollmundigen Geschmack.
04 - Ersatzweise können auch zerdrückte Tomaten verwendet werden, falls gewürfelte Tomaten nicht verfügbar sind.

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