Hausgemachte Mozzarella-Sticks knusprig (Druckversion)

Mozzarella-Sticks goldbraun frittiert, knusprig außen, zart schmelzend innen – ideal mit Marinara.

# Zutaten:

→ Für die Mozzarella-Sticks

01 - 12 Mozzarella-String-Käse-Sticks
02 - 45 g Weizenmehl
03 - 1/8 Teelöffel Salz
04 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
05 - 1 großes Ei
06 - 30 ml Milch
07 - 45 g Panko-Semmelbrösel
08 - 8 g geriebener Parmesan
09 - 1/2 Teelöffel getrockneter Basilikum
10 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
11 - 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
12 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
13 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
14 - 1 Prise zerdrückte rote Paprikaflocken (optional)
15 - Pflanzenöl oder Rapsöl zum Frittieren

→ Für die Marinara-Sauce

16 - 15 ml Olivenöl
17 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
18 - 227 g zerdrückte Tomaten
19 - 1/4 Teelöffel getrockneter Basilikum
20 - 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
21 - 1 Prise Salz
22 - 1 Prise zerdrückte rote Paprikaflocken (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
02 - Drei flache Schalen bereitstellen: Erstens Weizenmehl, Salz und Pfeffer vermischen. Zweitens Ei und Milch verquirlen. Drittens Panko, Parmesan, Knoblauchpulver, Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian und Paprikaflocken vermengen.
03 - Jeden Mozzarella-Stick zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch die Eiermischung ziehen und zuletzt in der Pankomischung gründlich panieren. Panade leicht andrücken, damit sie haftet.
04 - Panierte Käse-Sticks nebeneinander auf das vorbereitete Backblech legen und mindestens 1 Stunde tiefkühlen.
05 - Einen großen Topf mit ca. 5 cm Öl füllen und auf mittlere Hitze bringen, bis das Öl 175°C erreicht.
06 - Mozzarella-Sticks portionsweise (maximal 4 gleichzeitig) vorsichtig in das heiße Öl geben. 2 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken, gelegentlich wenden. Fertige Sticks auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Wunsch leicht salzen.
07 - Olivenöl in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch 1–2 Minuten anschwitzen, bis er aromatisch duftet. Tomaten, Basilikum, Oregano und Salz hinzufügen. Hitze reduzieren und Sauce 10 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Paprikaflocken nach Geschmack einrühren.
08 - Heiße Mozzarella-Sticks direkt mit der warmen Marinara-Sauce servieren.

# Hinweise:

01 - Alternativ können statt Einzelgewürzen 2,5 Teelöffel italienische Gewürzmischung verwendet werden.
02 - Die Marinara-Sauce hält in einem abgedeckten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
03 - Mozzarella-Sticks lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren und dann direkt frittieren; ggf. die Frittierzeit um 1–2 Minuten verlängern.
04 - Für die Zubereitung im Airfryer Gerät auf 200°C vorheizen, Korb mit Antihaftspray besprühen und 7–9 Minuten goldbraun backen.

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