Hähnchen Kartoffeln Knoblauch Parmesan (Druckversion)

Hähnchen, Kartoffeln, Spinat und Knoblauch-Parmesan-Sauce – alles vereint als wohlschmeckendes Ofengericht.

# Zutaten:

→ Hauptgericht

01 - 6 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
02 - 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
03 - Koscheres Salz, nach Geschmack
04 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
05 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter, aufgeteilt
06 - 3 Tassen grob gehackter Babyspinat
07 - 450 Gramm kleine Kartoffeln, halbiert
08 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

→ Knoblauch-Parmesan-Rahmsauce

09 - 60 Gramm ungesalzene Butter
10 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
11 - 2 Esslöffel Weizenmehl
12 - 240 Milliliter Hühnerbrühe, bei Bedarf mehr
13 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
14 - 0,5 Teelöffel getrocknetes Basilikum
15 - 120 Milliliter Half-and-Half (zu gleichen Teilen Vollmilch und Sahne gemischt)
16 - 50 Gramm frisch geriebener Parmesan
17 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (23 x 33 cm) leicht einfetten oder mit Backtrennspray besprühen.
02 - Hähnchenschenkel mit italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer rundherum würzen.
03 - 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
04 - Restliche 1 Esslöffel Butter in derselben Pfanne zerlassen. Spinat zugeben und unter Rühren ca. 2 Minuten anschwitzen, bis er zusammenfällt. Ebenfalls beiseitestellen.
05 - Hähnchenschenkel in einer Schicht in die Auflaufform legen. Mit den halbierten Kartoffeln und dem angeschwitzten Spinat bedecken.
06 - Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Knoblauch zugeben und 1 bis 2 Minuten anschwitzen, bis er duftet. Mehl einrühren und 1 Minute leicht bräunen. Hühnerbrühe, Thymian und Basilikum langsam einarbeiten und unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Half-and-Half und Parmesan zugeben, 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Bei Bedarf mit mehr Half-and-Half verflüssigen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Die fertige Sauce gleichmäßig über Hähnchen, Kartoffeln und Spinat in der Auflaufform geben. Im Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74 Grad Celsius).
08 - Hähnchen und Kartoffeln direkt aus der Form servieren und nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für eine kürzere Garzeit können die Kartoffeln zusätzlich geviertelt werden.
02 - Half-and-Half kann leicht selbst hergestellt werden: Jeweils zur Hälfte Vollmilch und Sahne mischen.

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