Hühnchen in Basilikum-Cremesauce (Druckversion)

Knusprige Hähnchenfilets vereint mit cremiger Basilikum-Parmesan-Sauce für feinen Geschmack.

# Zutaten:

→ Hähnchenfilets

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 - 120 ml Milch
03 - 90 g getrocknete italienische Semmelbrösel
04 - 45 g Butter

→ Basilikum-Cremesauce

05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 120 ml Hühnerbrühe
07 - 240 ml Schlagsahne
08 - 50 g frisch geriebener Parmesan
09 - 10 g frisch gehacktes Basilikum
10 - 1 g schwarzer Pfeffer

# Zubereitungsschritte:

01 - Heize den Ofen auf 135°C vor. Fette eine Auflaufform (23x33 cm) leicht mit Antihaftspray ein und stelle sie beiseite.
02 - Schneide jedes Hähnchenbrustfilet horizontal in zwei gleichmäßige Filets. Klopfe sie auf eine Dicke von etwa 1,3 cm.
03 - Gieße die Milch in eine flache Schale und die Semmelbrösel in eine separate Schale. Tauche jedes Filet vollständig in die Milch und wende es danach in den Semmelbröseln.
04 - Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Hähnchenfilets auf beiden Seiten goldbraun an, ohne sie zu verbrennen.
05 - Lege die Filets nebeneinander in die Auflaufform. Backe sie im Ofen etwa 10 Minuten fertig. Das Hähnchen sollte eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.
06 - Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne und dünste ihn 30 Sekunden bei mittlerer Hitze. Füge die Hühnerbrühe hinzu, bringe sie zum Kochen und löse angebratenen Rückstände ab. Rühre die Schlagsahne ein, erhitze die Mischung erneut kurz bis zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln. Parmesan, gehacktes Basilikum und Pfeffer einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
07 - Verteile die Hähnchenfilets auf Tellern und übergieße sie gleichmäßig mit der Basilikum-Cremesauce. Sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse Hähnchenfilets gleichmäßig klopfen, damit sie gleichmäßig garen.

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