Breakfast Fruit Tarts Granola Crust (Druckversion)
Knusprige Granola-Tartes, gefüllt mit Joghurt und frischem Obst für einen erfrischenden Frühstücksgenuss.
# Zutaten:
→ Für die Granola-Tarteschalen
01 -
100 g kernige Haferflocken
02 -
30 g fein gemahlene Nüsse (zum Beispiel Pekannüsse, Walnüsse oder Mandeln)
03 -
20 g fein geraspelte Kokosnuss
04 -
1 Teelöffel Zimt
05 -
1 Prise Salz
06 -
2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
07 -
2 Esslöffel Ahornsirup
→ Für die Füllung und das Topping
08 -
180 g griechischer Joghurt, 2 % Fett
09 -
2-3 Esslöffel Zitronencreme (Lemon Curd), selbstgemacht oder gekauft
10 -
Verschiedene Beeren, Kiwi, Kokosflocken oder sonstiges saisonales Obst nach Wahl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Sechs Mini-Tarte-Förmchen auf ein Backblech setzen und mit Backtrennspray einfetten.
02 -
Haferflocken, fein gemahlene Nüsse, Kokosraspel, Zimt sowie eine Prise Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
03 -
Geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup in einer kleinen Schale verrühren und zur trockenen Mischung geben. Alles sorgfältig vermengen, bis alle Zutaten gut durchfeuchtet sind.
04 -
Granola-Mischung gleichmäßig auf die sechs Förmchen verteilen. Die Masse mit einem kleinen Messbecher oder der Rückseite eines Löffels festdrücken und leicht an den Rand hochziehen.
05 -
Förmchen im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis die Schalen goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
06 -
Den griechischen Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, bis er cremig ist.
07 -
Granola-Schalen vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf eine Servierplatte setzen. Jeweils etwa 2 Esslöffel Joghurt in jede Schale geben, darauf jeweils einen gehäuften Teelöffel Lemon Curd verteilen und mit einer Gabel einwirbeln.
08 -
Die Törtchen nach Belieben mit frischen Beeren, Kiwi, Kokosflocken oder anderem Obst dekorativ garnieren und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Nüsse können durch Mandelmehl ersetzt werden, dabei kann die Textur leicht krümeliger werden. Wer kein Kokos mag, kann diese durch fein gehackte Nüsse oder einen Mix aus Nüssen und Chia- oder Sesamsamen ersetzen. Die Granola-Schalen am besten in den Förmchen lagern, da sie empfindlich sind. Nicht im Voraus füllen, da die Schalen schnell durchweichen.