Erdbeer Käsekuchenriegel ohne Backen (Druckversion)
Cremige Käsekuchenriegel mit Erdbeeren, gekühlt auf Keksboden. Perfekt als sommerliches, schnelles Dessert.
# Zutaten:
→ Boden
01 -
150 g Graham-Cracker-Krümel oder Butterkekskrümel oder Vollkornkekskrümel
02 -
85 g Butter, geschmolzen
03 -
50 g Zucker
→ Käsekuchenmasse
04 -
450 g Frischkäse, zimmerwarm
05 -
190 g Erdbeeren, gehackt
06 -
200 g Zucker
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
240 ml aufgetautes Cool Whip oder Schlagsahne
→ Garnitur (optional)
09 -
Frische Erdbeeren, nach Belieben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
02 -
Keksbrösel, geschmolzene Butter und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und fest andrücken. Für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
03 -
Erdbeeren und Zucker in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein pürieren.
04 -
Frischkäse und Vanilleextrakt zum Erdbeerpüree geben und mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung in eine große Schüssel umfüllen und das Cool Whip oder die Schlagsahne vorsichtig unterheben.
05 -
Die Erdbeer-Frischkäse-Creme auf dem gekühlten Keksboden verstreichen und die Oberfläche glattstreichen.
06 -
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Gefrierfach fest werden lassen.
07 -
Den Kuchen mithilfe des Backpapiers vorsichtig aus der Form heben, auf ein Schneidebrett legen und in Riegel schneiden. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren garnieren. Entweder eiskalt direkt aus dem Gefrierschrank genießen oder 30 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen für eine cremigere Konsistenz.
# Hinweise:
01 -
Ungefähr 8 Graham-Cracker ergeben 150 g Krümel, wenn keine fertigen Brösel zur Verfügung stehen.
02 -
Die Riegel sind abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.
03 -
Im Gefrierfach luftdicht verpackt bis zu 3 Monate lagerbar. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen oder 30–60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.