Erdbeer-Cheesecake-Bällchen Snack (Druckversion)
Fruchtige Cheesecake-Bällchen mit cremiger Füllung und knackiger Schokoladenhülle, schnell servierbereit.
# Zutaten:
→ Teigbällchen
01 -
432 g Erdbeerkuchenmischung, hitzebehandelt
02 -
225 g Frischkäse, weich
→ Schokoladenüberzug und Dekor
03 -
340 g rosa Candy-Wafer-Schmelz
04 -
113 g weiße Mandelglasur (optional, zum Verzieren)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die trockene Kuchenmischung in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in zwei Intervallen à 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, nach jedem Durchgang umrühren. Die Mischung anschließend vollständig abkühlen lassen.
02 -
Den weichen Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer auf mittelhoher Stufe 2 bis 2 ½ Minuten cremig und glatt schlagen.
03 -
Die abgekühlte Kuchenmischung zum Frischkäse geben und erneut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
04 -
Die Schüssel abdecken und die Teigmasse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
05 -
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der gekühlten Masse mithilfe eines Esslöffel-Portionierers kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen.
06 -
Die Candy-Wafer-Schmelz in einer hitzebeständigen Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren, bis sie vollständig glatt sind.
07 -
Die gekühlten Cheesecake-Kugeln nacheinander in die geschmolzene Candy-Wafer-Masse tauchen. Mit einer Gabel überschüssige Schokolade abtropfen lassen und auf das Backblech setzen.
08 -
Die weiße Mandelglasur in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel ebenfalls in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und glatt rühren. Mithilfe eines Löffels oder Gefrierbeutels dünne Streifen dekorativ über die Kugeln ziehen.
09 -
Die überzogenen und verzierten Kugeln im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.
# Hinweise:
01 -
Die ungepuderten Kugeln können zum Stabilisieren über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, um ein späteres Einreißen der Schokoladenschicht zu vermeiden.