Einfache Thunfisch Nudelsalat (Druckversion)

Schneller Nudelsalat mit Thunfisch, Ei und Bohnen – proteinreich und sättigend für jede Gelegenheit.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 225 g Proteinpasta, trocken

02 - 2 Dosen Thunfisch in Wasser zu je 140 g, mit Saft

03 - 1 Dose weiße Kidneybohnen, 440 g, abgespült und abgetropft

04 - 4 große hartgekochte Eier, gehackt

05 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

06 - 150 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut und abgetropft

→ Für das Dressing

07 - 240 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse), Vollmilch

08 - 120 ml Mayonnaise

09 - 2–4 EL Rotweinessig

10 - 2 TL Dijon Senf

11 - 1 TL getrockneter Dill

12 - 1 TL Knoblauchpulver

13 - 1 TL Zwiebelpulver

14 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

15 - Salz nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Körnigen Frischkäse, Mayonnaise, Dijon Senf, 2 Esslöffel Rotweinessig, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Salz in einen kleinen Mixer oder Food Processor geben. Mixen, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf die Seiten abstreichen.

02 - Die Proteinpasta in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, aber etwas weicher als al dente. Danach in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.

03 - Thunfisch samt Flüssigkeit, weiße Bohnen, gehackte Eier, Frühlingszwiebeln und Erbsen in die Schüssel mit dem Dressing geben. Größere Thunfischstücke mit einer Gabel zerkleinern.

04 - Gekochte Pasta hinzufügen und alle Zutaten behutsam miteinander vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Abschließend mit Salz, Pfeffer sowie weiterem Rotweinessig nach Geschmack abschmecken.

# Hinweise:

01 - Für ein ausgewogenes Dressing empfiehlt es sich, zunächst mit weniger Essig zu beginnen und nach Geschmack mehr hinzuzufügen. Ein großzügiger Spritzer Essig hebt die Frische des Salats und balanciert die Cremigkeit des Dressings.

02 - Die Pasta leicht übergaren, da sie beim Abkühlen fester wird – ideal für kalte Nudelsalate, besonders wenn sie im Voraus zubereitet werden sollen.

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