Einfache Schokoladenkekse 30 Minuten (Druckversion)

Zartschmelzende Schokoladenkekse mit knusprigem Rand sind in 30 Minuten einfach gebacken.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
02 - 125 g Butter, gewürfelt
03 - 150 g weißer Zucker
04 - 100 g brauner Zucker
05 - 2 mittelgroße bis große Eier
06 - 3 Esslöffel Kakaopulver, gesiebt
07 - 130 g Weizenmehl
08 - 1 Teelöffel Backpulver
09 - 0,25 Teelöffel Salz
10 - Meersalz, zum Bestreuen (optional)

# Zubereitungsschritte:

01 - Ofen auf 160 °C Umluft oder 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Zartbitterschokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Topf mit köchelndem Wasser langsam schmelzen, dabei regelmäßig umrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
03 - In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker und Eier mit dem Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse sehr hell, dick und luftig ist.
04 - Die noch warme Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig zur Eier-Zucker-Mischung geben und gleichmäßig unterrühren.
05 - Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz über die Schokoladenmischung sieben und mit einem Spatel behutsam einarbeiten, nur bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
06 - Den feuchten Teig mit einem Eisportionierer in gleichmäßigen Abständen auf das vorbereitete Backblech setzen. Optional jede Portion mit etwas Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten backen, bis die Ränder fest und das Innere noch weich ist.
07 - Nach dem Backen die Kekse 10 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, damit sie fester werden. Anschließend zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
08 - Die abgekühlten Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren.

# Hinweise:

01 - Der Teig bleibt klebrig; das sorgt für die zähe Textur der Kekse.
02 - Ausreichend Abstand zwischen den Teigportionen verhindert, dass die Kekse zusammenbacken.
03 - Lassen Sie die Kekse vollständig auf dem Blech abkühlen, bevor sie umgesetzt werden, damit sie nicht brechen.

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