Crustless Chicken Pot Pie (Druckversion)
Saftiges Hähnchen mit frischem Gemüse in cremiger Sauce – ein unkompliziertes, wärmendes Gericht.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
02 -
900 g Hähnchenbrust, in 1,5 cm Würfel geschnitten
03 -
120 ml Zwiebel, gewürfelt
04 -
1 Esslöffel Knoblauch, fein gehackt (ca. 3 Zehen)
05 -
300 g Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
06 -
90 g Sellerie, gewürfelt (ca. 3 Stangen)
→ Gewürze & Kräuter
07 -
½ Teelöffel Salz
08 -
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 -
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
10 -
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
11 -
½ Teelöffel getrockneter Thymian
12 -
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
→ Weitere Zutaten
13 -
45 g Vollkornmehl (alternativ glutenfreies 1:1-Mehl oder Tapiokamehl für glutenfreie Variante)
14 -
360 ml natriumarme Hühnerbrühe
15 -
360 ml Milch, zimmerwarm (normale oder pflanzliche Milch)
16 -
210 g Erbsen
17 -
210 g Mais
# Zubereitungsschritte:
01 -
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel zugeben und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
02 -
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie zum Hähnchen geben. Unter Rühren weitere 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
03 -
Kräuter, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Gut vermengen. Brühe langsam einrühren und alles 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung zu blubbern beginnt und eindickt.
04 -
Zimmerwarme Milch langsam einrühren und dabei ständig rühren, während die Masse weiter eindickt.
05 -
Erbsen und Mais zufügen und alles gut vermengen.
06 -
Sofort servieren, pur genießen oder optional auf gekochtem Reis anrichten.
# Hinweise:
01 -
Frisches Gemüse sollte immer angebraten werden, damit es gleichmäßig gart. Tiefkühlgemüse vollständig auftauen und abtropfen lassen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Brühe und Milch langsam einrühren und das Gemüse erst zum Schluss unterheben. Das Gericht lässt sich luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.