Cremiges Chicken One Pot Orzo (Druckversion)

Saftiges Hähnchen trifft auf Orzo, Spinat und Gemüse in cremiger Sauce, alles schnell in einem Topf zubereitet.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 680 g Hähnchenbrustfilet oder -innenfilets, ohne Haut, gewürfelt (2,5 cm Stücke)

→ Gewürze

02 - 1 TL Knoblauchpulver
03 - 0,25 TL Salz
04 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
05 - 0,5 TL Chiliflocken

→ Öle und Fette

06 - 2 EL Olivenöl, aufgeteilt

→ Gemüse

07 - 80 g gelbe Zwiebel, gewürfelt (ca. 0,5 mittelgroße Zwiebel)
08 - 300 g frischer grüner Spargel, in 2,5 cm Stücken
09 - 1 EL gehackter Knoblauch (ca. 3 Zehen)
10 - 60 g frischer Blattspinat
11 - Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

→ Kohlenhydrate und Getreide

12 - 225 g trockener Orzo (Reisnudeln)

→ Flüssigkeiten

13 - 600 ml natriumreduzierte Hühnerbrühe
14 - 80 ml Kaffeesahne 10 % (alternativ Milch)

→ Käse & Würze

15 - 35 g frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
16 - 2 Zweige frischer Thymian (oder 0,25 TL getrockneter Thymian)

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Hähnchenwürfel mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
02 - 1 EL Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin 10–12 Minuten rundum goldbraun braten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 - Den restlichen EL Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Die Spargelstücke hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie zart, aber noch bissfest sind. Anschließend Spargel zum Hähnchen geben.
04 - Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Orzo und gehackten Knoblauch zufügen und weitere 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren rösten, bis der Orzo leicht gebräunt ist.
05 - Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und unter Rühren den Bodensatz lösen. Zum Kochen bringen, dann zudecken und 7 Minuten köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die meiste Flüssigkeit aufgenommen ist.
06 - Hähnchen, Spargel, Kaffeesahne, Parmesan, Spinat und Thymian einrühren. 1–2 Minuten erwärmen, bis der Spinat zusammenfällt und alles gleichmäßig heiß ist.
07 - Sofort servieren und nach Belieben mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.

# Hinweise:

01 - Orzo darf beim Kochen nicht verkochen; regelmäßiges Umrühren hilft, eine cremige Konsistenz zu erzielen und Anbrennen zu verhindern.

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