Cremige Mac & Cheese Brokkoli (Druckversion)
Cremige Käsesoße vereint Nudeln und Brokkoli zu einem schnellen, sättigenden Gericht.
# Zutaten:
→ Basis
01 -
225 g mittelgroße Pasta-Muscheln oder andere kleine Nudeln
→ Sauce
02 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 Schalotte, fein gehackt
05 -
2 Esslöffel Weizenmehl
06 -
320 ml Vollmilch
07 -
240 ml Sahne oder Half-and-Half
08 -
1 Teelöffel Dijon-Senf
09 -
Salz, nach Geschmack
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Gemüse und Käse
11 -
3 Tassen Brokkoliröschen, gehackt (ca. 300 g)
12 -
170 g extra-reifer Cheddar-Käse, gerieben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Gut abgießen.
02 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Knoblauch und Schalotte hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie duften.
03 -
Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute unter gelegentlichem Rühren leicht bräunen lassen.
04 -
Nach und nach Milch, Sahne und Dijon-Senf einrühren. Unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
05 -
Die gekochten Nudeln, gehackten Brokkoliröschen und geriebenen Cheddar-Käse in die Sauce einrühren. Alles bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten erwärmen, bis der Käse geschmolzen und der Brokkoli gar ist.
06 -
Das Gericht sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Käsenote kann ein Teil des Cheddars durch Gruyère oder Emmentaler ersetzt werden.