Cremige Hähnchen-Taco-Suppe (Druckversion)
Cremige Hähnchen-Taco-Suppe mit kräftigen Aromen, zartem Fleisch und würzigen Zutaten in samtiger Konsistenz.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel Olivenöl
02 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
03 -
450 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder 2,5 Tassen gegartes Rotisserie-Hähnchen, zerkleinert
04 -
1/2 Teelöffel Salz
05 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 -
1/2 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
07 -
60 ml Weizenmehl
08 -
4 bis 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
2 Teelöffel Chilipulver
10 -
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
11 -
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
12 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
13 -
1/2 Teelöffel Salz
14 -
1,2 Liter natriumarme Hühnerbrühe, ggf. etwas mehr nach Bedarf
15 -
2 Teelöffel granulierte Hühnerbrühwürze oder zerdrückte Bouillonwürfel
16 -
1 Dose schwarze Bohnen (425 g), abgespült und abgetropft
17 -
1 Dose Mais (425 g), abgespült und abgetropft
18 -
1 Dose stückige, geröstete Tomaten (425 g), inklusive Flüssigkeit
19 -
120 g milde grüne Chilis, gewürfelt (aus der Dose)
20 -
120 ml mittelscharfe Salsa
→ Spätere Zutaten
21 -
140 g scharfer Cheddarkäse, frisch gerieben
22 -
115 g Frischkäse, gewürfelt, sehr weich (Vollfett bevorzugt)
23 -
3 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
24 -
2 Esslöffel Limettensaft
→ Garnierung nach Wahl
25 -
Tortillachips, zerbröselt
26 -
Avocado, gewürfelt
27 -
Kirschtomaten, gewürfelt
28 -
Frische Jalapeños, in Ringen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Das Hähnchenfleisch mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einem großen schweren Topf auf mittelhoher Stufe erhitzen, Hähnchen einlegen und von beiden Seiten je ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Hähnchen herausnehmen und beiseitelegen, Bratensatz im Topf belassen.
02 -
Butter im verbliebenen Bratensatz bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelten Zwiebeln zufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
03 -
Weizenmehl sowie Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, geräuchertes Paprikapulver und das restliche Salz einstreuen. Unter Rühren 2 Minuten anschwitzen, anschließend den Knoblauch zufügen und für weitere 30 Sekunden anbraten.
04 -
Die Hühnerbrühe langsam einrühren. Das angebratene Hähnchen (außer bei Verwendung von Rotisserie-Hähnchen, dieses erst später zugeben) und die granulierte Hühnerbrühe einlegen. Schwarze Bohnen, Mais, Tomaten mit Flüssigkeit, grüne Chilis und Salsa hinzufügen und gut mischen.
05 -
Den Topf mit einem 2–3 cm breiten Spalt abdecken, die Mischung aufkochen lassen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen mit zwei Gabeln zerteilbar ist. Hähnchen herausnehmen und ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann grob zerkleinern.
06 -
Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Frischkäse einrühren, bis er sich vollständig auflöst und die Suppe cremig ist. Geriebenen Cheddar portionsweise zugeben und unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Zerrissenes Hähnchen (bzw. Rotisserie-Hähnchen), Koriander und Limettensaft unterheben.
07 -
Die Suppe mit Salz, Limettensaft oder Cayennepfeffer nach Gusto abschmecken. Nach Bedarf zusätzliche Brühe unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. In Schüsseln anrichten und mit gewünschten Garnituren servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine extra seidige Textur Frischkäse unbedingt weich und in kleinen Würfeln zufügen, damit er sich schnell auflöst.
02 -
Falls Rotisserie-Hähnchen verwendet wird, bitte ggf. die Salzmenge anpassen, da oft bereits gewürzt.
03 -
Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten, schmeckt durchgezogen am Folgetag sogar noch besser.