Cremige Caprese Pasta Salat (Druckversion)

Cremiger Caprese Pasta Salat mit Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum – sommerlich, leicht und herzhaft.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g kurze Pasta (z. B. Fusilli, Orecchiette oder Penne)
02 - 450 g Mozzarellakugeln (Ciliegine oder Perlen), gut abgetropft
03 - 3 Tassen Kirschtomaten, halbiert
04 - 120 ml extra natives Olivenöl
05 - 3 EL weißer Balsamicoessig
06 - 1 TL koscheres Salz (plus zusätzlich für das Kochwasser)
07 - 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
09 - 1/2 Tasse frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten

# Zubereitungsschritte:

01 - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig mit Salz würzen. Die Pasta hineingeben und nach Packungsangabe bissfest (al dente) garen. Danach die Pasta in ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um das Nachgaren zu stoppen. Auskühlen lassen.
02 - Während die Pasta kocht, die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und halbieren. Die Kirschtomaten waschen und ebenfalls halbieren. Beides in eine große Schüssel geben.
03 - Die abgekühlte Pasta zu den Tomaten und Mozzarella in die Schüssel geben. Das geschnittene Basilikum hinzufügen und alles vorsichtig mischen.
04 - In einer kleinen Schüssel oder einem verschließbaren Glas Olivenöl, weißen Balsamico, die fein gehackte Knoblauchzehe, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer gründlich verrühren oder schütteln, bis ein homogenes Dressing entsteht.
05 - Das Dressing über die Pasta und das Gemüse geben. Alles sanft vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig benetzt sind. Final abschmecken und gegebenenfalls mit weiterem Salz oder Pfeffer nachjustieren. Für ein optimales Aroma den Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage luftdicht verschlossen lagern.

# Hinweise:

01 - Die Pasta sollte immer al dente gekocht werden, da sie durch das Dressing weiter nachzieht. Frisches Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit es nicht welkt. Ein Schuss des Kochwassers kann für ein besonders cremiges Dressing sorgen.

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