Cremig Deviled Egg Pasta Salat (Druckversion)

Sahniger Nudelsalat mit Eiern, Speck und Gemüse – ideal für Partys oder Grillabende.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 6 geschälte hartgekochte Eier
02 - 225 g kleine Makkaroni oder andere Pasta
03 - 2 EL fein gehackte Staudensellerie
04 - 2 EL gehackte rote Zwiebel
05 - 2 EL gehackte Frühlingszwiebeln, plus etwas zum Garnieren
06 - 60 g gebratener, gewürfelter Bacon (entspricht etwa 2–3 Scheiben)

→ Cremiges Dressing

07 - 180 g Mayonnaise
08 - 1 TL Weißweinessig
09 - 1 EL Dijonsenf
10 - 1 Knoblauchzehe, gerieben
11 - 0,5 TL Salz
12 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer
13 - Paprika, optional zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel geben.
02 - Die Eier längs halbieren. Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Eiweiße grob hacken. Beide in die Schüssel zu den Nudeln geben.
03 - Sellerie, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Bacon zu den Nudeln geben.
04 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Dijonsenf, Weißweinessig, Knoblauch, Salz und Pfeffer sorgfältig verrühren.
05 - Das Dressing über die Nudel-Ei-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen sind. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
06 - Mit extra Frühlingszwiebeln und Paprika bestreuen. Sofort servieren oder luftdicht verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.

# Hinweise:

01 - Der Nudelsalat lässt sich ideal 24 Stunden zuvor zubereiten und gekühlt aufbewahren. Zusätzlicher Geschmack entsteht durch Zugabe von Cayennepfeffer, Selleriesamen, gehackten Gewürzgurken oder einem Spritzer Gurkenwasser.
02 - Reste können bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.