Chimichurri Uruguay Argentinien Original (Druckversion)

Aromatisches Kräuteröl aus frischen Kräutern, pikantem Knoblauch und feinem Rotweinessig – vielseitig und frisch.

# Zutaten:

→ Kräuter und Gemüse

01 - 30 g glatte Petersilienblätter, fein gehackt (nur Blätter, Stängel entfernt)
02 - 4 Knoblauchzehen, frisch, fein gehackt
03 - 1 kleine Schalotte, geschält und fein gehackt (optional)
04 - 1 kleine rote Chilischote, entkernt, fein gewürfelt oder 2 Teelöffel Chiliflocken

→ Gewürze und Aroma

05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 0,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Flüssigkeiten und Öle

08 - 45 ml Rotweinessig
09 - 160 ml hochwertiges extra natives Olivenöl

# Zubereitungsschritte:

01 - Petersilienblätter, Knoblauch, Schalotte, Oregano und Chili in die Küchenmaschine geben.
02 - Die Zutaten kurz mixen, bis sie fein gehackt sind, dabei keine Paste herstellen.
03 - Rotweinessig, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz vermengen.
04 - Die gehackte Mischung in eine Schüssel geben und das Olivenöl langsam darüber gießen.
05 - Mit einem Löffel vorsichtig verrühren, bis alles gleichmäßig gemischt ist.
06 - Wenn möglich, die Sauce 15 Minuten bei Raumtemperatur durchziehen lassen.

# Hinweise:

01 - Nur frische Petersilienblätter verwenden, Stängel sorgfältig entfernen.
02 - Frischer Knoblauch intensiviert das Aroma, Knoblauchpulver nicht ersetzen.
03 - Schalotte ist optional; für traditionelles Chimichurri weglassen.
04 - Frischer Oregano bietet ein ausgeprägteres Aroma als getrockneter; Mengen entsprechend anpassen.
05 - Im Kühlschrank luftdicht aufbewahren, vor Verwendung auf Zimmertemperatur bringen.

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