Cajun Garlic Butter Steak Bites (Druckversion)
Zarte Steakbites in würziger Cajun-Knoblauchbutter, blitzschnell in der Pfanne zubereitet.
# Zutaten:
→ Cajun Gewürzmischung
01 -
1 EL geräuchertes Paprikapulver
02 -
1 1/2 TL grobes Meersalz
03 -
1 1/2 TL Knoblauchpulver
04 -
1 TL Zwiebelpulver
05 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
06 -
1/2 TL getrockneter Oregano
07 -
1/2 TL Cayennepfeffer, nach Geschmack
08 -
1/2 TL brauner Zucker, leicht angedrückt
09 -
1/4 TL getrockneter Thymian
→ Hauptzutaten
10 -
680 g Rindersteak (wie Rinderhüfte, Sirloin oder Ribeye)
11 -
2 EL Pflanzenöl, geteilt
12 -
3 EL ungesalzene Butter
13 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
14 -
Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Steak in etwa 5 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
02 -
Alle Gewürze für die Cajun-Mischung in einer kleinen Schüssel gründlich vermengen. Über das Steak geben und die Stücke sorgfältig wenden, sodass sie gleichmäßig gewürzt sind.
03 -
Eine große, schwere Pfanne mehrere Minuten trocken auf mittelhoher bis hoher Stufe erhitzen, bis sie anfängt leicht zu rauchen.
04 -
1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und schwenken. Die Hälfte der Steakstücke so hineinlegen, dass sie ausreichend Platz haben. Für 2 Minuten ohne Wenden scharf anbraten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten, bis die Oberfläche schön gebräunt ist. Die gebratenen Stücke herausnehmen und mit dem restlichen Öl und dem restlichen Fleisch wiederholen.
05 -
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Butter in die noch heiße Pfanne geben und schmelzen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 30 Sekunden anschwitzen. Mit einem Holzlöffel die Röstaromen vom Pfannenboden lösen.
06 -
Steakstücke erneut in die Pfanne geben, alles gründlich mit der Knoblauchbutter durchschwenken. Vom Herd nehmen und sofort mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
# Hinweise:
01 -
Steakstücke können auch kleiner geschnitten werden (ca. 2,5 cm), die Garzeit verringert sich dann etwas. Die Schärfe der Gewürzmischung lässt sich durch Anpassung des Cayennepfeffers nach persönlichem Geschmack regulieren.