Bunter Orzo Salat Tisch (Druckversion)
Farbenfroher Orzo-Salat mit knackigem Gemüse, Feta und frischem Basilikum. Perfekt für warme Tage.
# Zutaten:
→ Für das Dressing
01 -
60 ml natives Olivenöl extra
02 -
2 Esslöffel Rotweinessig
03 -
1 Esslöffel Zitronensaft
04 -
1 Teelöffel Honig
05 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 -
0,5 Teelöffel italienische Kräuter
07 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
→ Für den Salat
08 -
250 g ungekochte Orzo-Nudeln
09 -
150 g Cherrytomaten, geviertelt
10 -
0,5 orange Paprika, gewürfelt
11 -
0,5 gelbe Paprika, gewürfelt
12 -
130 g Gurke, gewürfelt
13 -
30 g rote Zwiebeln, fein gehackt (optional)
14 -
40 g Feta, zerkrümelt
15 -
10 g frisches Basilikum, in feine Streifen geschnitten
16 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Orzo-Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
02 -
Während die Nudeln kochen, Olivenöl, Rotweinessig, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem verschließbaren Glas kräftig verrühren, bis alles vermischt ist.
03 -
Orzo abgießen und etwa 1 Minute unter kaltem Wasser abspülen, bis sie vollständig abgekühlt sind. In eine große Schüssel geben.
04 -
Cherrytomaten, Paprika, Gurke, rote Zwiebel (nach Wunsch), Feta und Basilikum zum Orzo geben. Alles vorsichtig vermengen.
05 -
Das Dressing über den Salat geben und erneut gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
06 -
Sofort servieren oder luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.
# Hinweise:
01 -
Anstelle von Cherrytomaten können auch Traubentomaten oder gewürfelte Roma-Tomaten verwendet werden.
02 -
Falls der Salat nach dem Kühlen etwas trocken ist, vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl unterrühren.
03 -
Der Salat hält sich gut gekühlt in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage.