Brokkoli Kartoffel Käse Suppe (Druckversion)
Herzhafte Kombination aus Brokkoli, Kartoffeln und Cheddar sorgt für gemütlichen Genuss.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
1 Zwiebel, gewürfelt
02 -
2 mittlere Karotten, gewürfelt
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
2 große Kartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten
05 -
450 g Brokkoliröschen, frisch oder gefroren
→ Milchprodukte
06 -
1–2 Esslöffel Butter
07 -
1,5 Tassen (etwa 150 g) scharfer Cheddar-Käse, frisch gerieben
08 -
240 ml Milch
→ Flüssigkeiten & Basis
09 -
950 ml Hühnerbrühe
→ Bindemittel & Gewürze
10 -
32 g Maisstärke
11 -
0,5 Teelöffel Salz
12 -
0,25 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
02 -
Die gewürfelte Zwiebel in der geschmolzenen Butter glasig anbraten, etwa 3 Minuten.
03 -
Karotten, Salz und Pfeffer zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten anschwitzen.
04 -
Den gehackten Knoblauch zufügen und 30 Sekunden unter ständigem Rühren anrösten, bis er duftet.
05 -
Kartoffelwürfel und Hühnerbrühe in den Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen.
06 -
Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
07 -
Brokkoliröschen hinzufügen und weitere 10 Minuten sanft kochen, bis Kartoffeln und Brokkoli weich sind.
08 -
Maisstärke mit Milch in einer kleinen Schüssel glatt rühren und in die heiße Mischung einrühren.
09 -
Geriebenen Cheddar-Käse einstreuen und rühren, bis er gleichmäßig geschmolzen und die Suppe cremig ist.
10 -
Die Suppe umgehend heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Restliche Suppe kann nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden.