Weißer Schokoladen Pistazien Kuchen (Druckversion)

Lockere Biskuitschichten mit weißer Schokolade und Pistazien, cremige Buttercreme, köstlich dekoriert.

# Zutaten:

→ Biskuit

01 - 400 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
02 - 400 g feiner Zucker
03 - 7 Eier (Größe M)
04 - 400 g selbsttreibendes Mehl (alternativ 375 g Mehl plus 1 Päckchen Backpulver)
05 - 150 ml Vollmilch
06 - 150 g Pistazien, grob gehackt
07 - 150 g weiße Schokoladenstückchen oder -drops

→ Buttercreme und Dekoration

08 - 250 g weiße Schokolade
09 - 250 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
10 - 350 g Puderzucker, gesiebt
11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 - 50 g Pistazien, grob gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Drei runde Backformen à 20 cm einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - Die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel mit Handmixer oder Küchenmaschine cremig schlagen.
03 - Eier nacheinander unterrühren. Falls die Masse gerinnt, 1 Esslöffel Mehl zufügen und weiterrühren.
04 - Mehl und Vollmilch zufügen und alles auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute zu einem luftigen Teig verrühren.
05 - Die gehackten Pistazien und die weißen Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben.
06 - Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen; der Biskuit ist fertig, wenn kein Teig mehr haftet. Kurz 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
07 - Weiße Schokolade über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen und anschließend leicht abkühlen lassen.
08 - Butter, gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig aufschlagen. Geschmolzene Schokolade portionsweise einrühren und weitere 5 Minuten aufschlagen, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
09 - Die Böden mit einem Teil der Buttercreme bestreichen und aufeinandersetzen.
10 - Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (z. B. 2D) geben und rundum aufspritzen. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für eine zweischichtige Variante die Zutatenmengen auf ⅔ reduzieren oder die gesamte Masse auf zwei dicke Böden aufteilen, dann die Backzeit anpassen.
02 - Wenn Pistazien und Schokoladenstückchen im Teig weggelassen werden, verkürzt sich die Backzeit geringfügig.
03 - Luftdicht verpackt bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage saftig frisch.

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