Straßenmais Hähnchen Reisbowl Schüssel (Druckversion)

Zartes Hähnchen, rauchiger Mais, würzige Limettensauce und Cotija auf warmem Reis treffen raffiniert zusammen.

# Zutaten:

→ Hähnchenmarinade

01 - 4 Hähnchenschenkel, entbeint und ohne Haut
02 - 15 ml Limettensaft
03 - 15 ml Avocadoöl
04 - 5 g Paprikapulver
05 - 5 g Kreuzkümmelpulver
06 - 2 g Knoblauchpulver oder 2 zerdrückte Knoblauchzehen
07 - 3 g Salz
08 - 1 g schwarzer Pfeffer

→ Straßenmais-Topping

09 - 160 g Süßmais-Kerne, gegrillt oder aufgetaut
10 - 40 g rote Zwiebel, fein gehackt
11 - 120 g Sauerrahm (davon 60 g zum Garnieren aufbewahren)
12 - 30 g Mayonnaise
13 - 60 g Cotija-Käse, zerbröckelt (plus extra zum Bestreuen)
14 - 5 g Paprikapulver
15 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
16 - 1 Limette, in Spalten geschnitten

→ Reis und Zusammenstellung

17 - 510 g gekochter Reis
18 - Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren

→ Optionale Toppings

19 - Avocado oder Guacamole, gewürfelt
20 - Pico de Gallo
21 - Geschnittene Jalapeños
22 - Geschnittene Radieschen
23 - Geschnittene Frühlingszwiebeln
24 - Zerhackter Kopfsalat
25 - Scharfe Sauce oder Sriracha

# Zubereitungsschritte:

01 - Limettensaft, Avocadoöl, Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen.
02 - Die Hähnchenschenkel mit der Marinade umhüllen und abgedeckt 15-30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
03 - Eine Pfanne auf mittelhohe Temperatur vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel 8-10 Minuten pro Seite braten, bis sie gar und goldbraun sind. Einige Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
04 - Gegrillten Mais, rote Zwiebel, 60 g Sauerrahm, Mayonnaise, Cotija-Käse und Paprikapulver in einer Schüssel mischen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
05 - Den gekochten Reis mit etwas Wasser in einer Schüssel locker erwärmen, bis er dampfend und locker ist.
06 - Jeweils Reis, geschnittenes Hähnchen und das Mais-Topping in Schüsseln anrichten. Mit zusätzlichem Cotija, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.
07 - Mit extra Sauerrahm beträufeln und nach Belieben mit Toppings wie Avocado, Jalapeños oder Sriracha ergänzen.
08 - Die Bowls warm genießen, optional mit Limettensaft abschmecken.

# Hinweise:

01 - Für intensiven Geschmack den Mais auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne rösten, bis er leicht verkohlt ist.
02 - Frischer Limettensaft hellt die Gesamtkomposition auf und balanciert die cremigen Zutaten aus.
03 - Fügen Sie beim Aufwärmen des Reises ein wenig Wasser hinzu, damit er locker bleibt und nicht austrocknet.
04 - Für Schärfe können gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer im Mais-Topping verwendet werden.

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