Steak Bites und Gnocchi (Druckversion)

Steakstücke und knusprige Gnocchi werden aromatisch in Zitronenbutter vollendet – unkompliziert und schmackhaft.

# Zutaten:

→ Fleisch und Marinade

01 - 450 g Rinderhüftsteak oder Rinderfilet
02 - 2 EL Zitronensaft
03 - 1 EL Olivenöl
04 - 1 EL Worcestershire-Sauce
05 - 1 EL Apfelessig
06 - 1 TL Zwiebelpulver
07 - 1 TL Knoblauchpulver
08 - 1 TL Salz
09 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer

→ Hauptzutaten

10 - 900 g getrocknete Gnocchi
11 - 2 EL Butter
12 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Zum Servieren (optional)

13 - 25 g frisch geriebener Parmesankäse

# Zubereitungsschritte:

01 - Steak in mundgerechte Würfel schneiden und überschüssiges Fett oder Sehnen entfernen.
02 - Die Steakstücke mit Zitronensaft, Olivenöl, Worcestershire-Sauce, Apfelessig, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einen verschließbaren Beutel oder eine Schüssel geben, gut vermengen und abgedeckt für 1 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
03 - Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zur Seite stellen.
04 - Eine große Pfanne auf mittelhoher bis hoher Stufe erhitzen. Die Hälfte der marinierten Steakstücke ohne überschüssige Marinade in die heiße Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie rundum gebräunt sind. Fleisch herausnehmen, beiseite stellen und die restlichen Würfel auf die gleiche Weise braten. Anschließend alles wieder in die Pfanne geben.
05 - Butter und gehackten Knoblauch zugeben und 1 Minute anrösten lassen, bis der Knoblauch duftet.
06 - Gekochte Gnocchi in die Pfanne geben und unter Rühren 3 bis 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
07 - Heiß servieren und auf Wunsch mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma sollte die Marinierzeit mindestens eine Stunde betragen; je länger das Fleisch zieht, desto aromatischer wird es.

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