Pistazien Brot süß feucht (Druckversion)
Zartes Pistazienbrot mit süßer Note und cremigem Guss – unkompliziert gebacken und köstlich im Geschmack.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
200 g Kristallzucker
02 -
80 ml Pflanzenöl
03 -
180 ml Milch (2 % Fettanteil)
04 -
60 g Sauerrahm (Vollfett)
05 -
2 große Eier
06 -
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
07 -
1 Teelöffel Mandelaroma
08 -
250 g Weizenmehl (Type 405, Allzweckmehl)
09 -
1 Päckchen (ca. 96 g) Instant-Pistazienpuddingpulver
10 -
1,5 Teelöffel Backpulver
11 -
0,5 Teelöffel Natron
12 -
0,5 Teelöffel koscheres Salz
13 -
30 g gehackte Pistazien, geteilt
→ Glasur
14 -
120 g Puderzucker
15 -
0,5 Teelöffel Mandelaroma
16 -
30 ml Milch (2 % Fettanteil)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit Backspray fetten und optional den Boden mit einem zurechtgeschnittenen Streifen Backpapier auslegen. Die Form bereitstellen.
02 -
In einer großen Schüssel Kristallzucker, Pflanzenöl, Milch, Sauerrahm, Eier, Vanilleextrakt und Mandelaroma gründlich vermischen, bis die Masse homogen ist.
03 -
Weizenmehl, Pistazienpuddingpulver, Backpulver, Natron und Salz zu den nassen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
04 -
Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der gehackten Pistazien gleichmäßig über den Teig streuen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
06 -
Das Gebäck 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
07 -
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Mandelaroma und Milch glatt rühren.
08 -
Die Glasur auf dem vollständig ausgekühlten Gebäck verteilen und mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen. Etwa 15 Minuten fest werden lassen, bevor das Gebäck portioniert wird.
# Hinweise:
01 -
2 % Milch oder Vollmilch kann für die Zubereitung verwendet werden; beide Varianten liefern ein saftiges Ergebnis.
02 -
Backform immer gut fetten, zusätzlich Backpapier erleichtert das Herausnehmen deutlich.
03 -
Das Gebäck lässt sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur bis zu einer Woche frisch halten oder bis zu 3 Monate einfrieren.