Overnight Bananen French Toast (Druckversion)
Weiches Brot mit Bananen und Zimt, über Nacht vorbereitet, perfekt für gemütliche Frühstücksmomente.
# Zutaten:
→ Brot-Basis
01 -
450 g Sauerteigbrot oder französisches Brot, in Würfel geschnitten
→ Eiermilch-Mischung
02 -
8 große Eier
03 -
480 ml Milch (Vollmilch oder 2 %)
04 -
120 ml Schlagsahne
05 -
104 g Zucker
06 -
36 g brauner Zucker, unverdichtet
07 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
1,5 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Frucht
09 -
6–7 mittelgroße Bananen, in Stücke geschnitten
→ Streusel-Topping
10 -
98 g Weizenmehl (Type 405)
11 -
169 g brauner Zucker, fest gepackt
12 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt
13 -
112 g gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine 23 x 33 cm (9x13 Zoll) Auflaufform mit Butter einfetten und bereitstellen.
02 -
Brotwürfel gleichmäßig in einer großen Schüssel verteilen und beiseite stellen.
03 -
Eier, Milch, Schlagsahne, Zucker, braunen Zucker, Vanilleextrakt und Zimt in einer separaten großen Schüssel gründlich verquirlen.
04 -
Eiermilch-Mix über die Brotstücke geben, geschnittene Bananen hinzufügen und vorsichtig vermengen, sodass alle Brotstücke benetzt sind.
05 -
Die Masse in die vorbereitete Form füllen, gleichmäßig verteilen, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
06 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
07 -
Casserole ohne Abdeckung etwa 35–40 Minuten backen, bis sie fest ist, aber noch etwas feucht wirkt.
08 -
Für das Topping Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Butterwürfel dazugeben und einarbeiten, bis die Mischung grob-krümelig ist.
09 -
Casserole kurz vor Backende aus dem Ofen nehmen, Topping gleichmäßig darüber streuen.
10 -
Casserole erneut circa 5 Minuten backen, bis das Topping geschmolzen und goldbraun ist.
11 -
Casserole warm servieren, nach Wunsch mit Ahornsirup verfeinern.
# Hinweise:
01 -
Schneiden Sie die Bananen in Scheiben und vierteilen Sie die Scheiben für eine gleichmäßige Verteilung im Auflauf.