Knoblauch-Kräuter-Karotten Pfanne (Druckversion)
Karotten mit Knoblauch und Kräutern sanft gebraten, ideal als aromatische Beilage oder leichtes Hauptgericht.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
45 g ungesalzene Butter
02 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
1 Schalotte, fein gehackt
04 -
450 g mittelgroße Karotten, geschält und schräg in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
→ Würzung und Veredelung
05 -
15 ml Rotweinessig
06 -
6 g Zucker
07 -
2 Esslöffel frisch gehackter Dill
08 -
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
09 -
1 Esslöffel frisch gehackter Estragon
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vollständig zerlassen.
02 -
Knoblauch und Schalotte zugeben und unter regelmäßigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duften.
03 -
Karottenscheiben hinzufügen, sorgfältig wenden, bis sie gleichmäßig mit Butter ummantelt sind. Pfanne abdecken und 4 bis 6 Minuten garen, zwischendurch umrühren, bis die Karotten gerade zart werden.
04 -
Rotweinessig und Zucker einrühren, anschließend vom Herd nehmen. Frischen Dill, Petersilie und Estragon zugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und unmittelbar servieren.
# Hinweise:
01 -
Für einen intensiveren Kräutergeschmack die Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterheben.