Kiwi-Sorbet fruchtig erfrischend (Druckversion)

Frische Kiwi und Zitronensaft sorgen bei diesem Sorbet für eine besondere, sommerlich-fruchtige Abkühlung.

# Zutaten:

01 - 6 reife Kiwis, geschält und geviertelt
02 - 150 g Zucker (Menge nach Geschmack anpassen)
03 - 250 ml Wasser
04 - Saft von 1 Zitrone

# Zubereitungsschritte:

01 - Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Den Zuckersirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
02 - Die geschälten und geviertelten Kiwis in einem Mixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
03 - Für eine besonders feine Textur das Kiwi-Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
04 - Kiwi-Püree mit abgekühltem Zuckersirup und Zitronensaft in einer Schüssel gründlich vermengen. Für etwa 2 Stunden im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
05 - Die Sorbet-Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstelleranweisung gefrieren lassen. Ohne Eismaschine: Masse in einen flachen Behälter geben und einfrieren, dabei alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, bis eine cremig-feste Konsistenz erreicht ist.
06 - Das Sorbet entweder sofort für eine weiche Konsistenz genießen oder bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter fest werden lassen.

# Hinweise:

01 - Serviere das Sorbet mit frischen Kiwischeiben, Limettenschale oder essbaren Blüten für ein ansprechendes Dessert.
02 - Für eine knusprige Note eignet sich ein Topping aus zerstoßenen Pistazien oder Shortbread-Keksen.
03 - Für Kiwi-Sorbet am Stiel die Masse in Eisformen füllen und gefrieren lassen.
04 - Schichte Kiwi-Sorbet mit Kokos- oder Mango-Sorbet in Gläsern für ein elegantes Parfait.

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