Karotten Sheet Cake Frisch Saftig (Druckversion)
Saftiger Karotten-Blechkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting. Perfekt für Ostern oder Kaffeetafel.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
250 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
400 g Zucker
03 -
2 TL Backpulver
04 -
1 TL gemahlener Zimt
05 -
0,5 TL Salz
06 -
0,5 TL Natron
07 -
375 g Karotten, geraspelt
08 -
4 Eier (Größe M)
09 -
180 ml Pflanzenöl
10 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Frischkäse-Frosting
11 -
115 g Butter, weich
12 -
225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
13 -
2 TL Vanilleextrakt
14 -
500 g Puderzucker
→ Optionale Garnitur
15 -
Gehackte Pekannüsse
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Rand (ca. 38 x 25 cm) leicht mit Backtrennspray einfetten und beiseite stellen.
02 -
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Salz und Natron gründlich vermischen.
03 -
In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Vanilleextrakt und die geraspelten Karotten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine vermengen.
04 -
Nach und nach die trockenen Zutaten unter die feuchten Zutaten rühren. Zwischendurch die Schüsselwände mit einem Teigschaber abstreifen, damit alles gleichmäßig vermengt wird.
05 -
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen. Etwa 30-32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und völlig abkühlen lassen.
06 -
Butter und Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen. Vanilleextrakt zugeben. Puderzucker portionsweise unter ständigem Rühren einarbeiten, bis eine glatte Creme entsteht.
07 -
Das vollständig abgekühlte Blech gleichmäßig mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen. Nach Belieben mit gehackten Pekannüssen garnieren.
# Hinweise:
01 -
Am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern, dort hält der Kuchen bis zu 5 Tage. Zum Einfrieren einzelne Stücke mit Frischhaltefolie umwickeln und in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren.
02 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis sollten Butter und Frischkäse unbedingt Zimmertemperatur haben.