Gebratener Kabeljau Kokos Zitronen (Druckversion)

Kabeljaufilet im Ofen mit Kokos-Zitronen-Soße – fein abgeschmeckt, vielseitig und besonders cremig.

# Zutaten:

→ Fisch

01 - 600 g Kabeljaufilets, dick und weiß
02 - Salz, nach Geschmack
03 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Kokos-Zitronen-Cremesauce

04 - 2 Esslöffel Olivenöl
05 - 1 mittlere Zwiebel, dünn geschnitten
06 - 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
07 - 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
08 - 300 ml Kokosmilch, vollfett
09 - Saft und fein abgeriebene Schale einer großen unbehandelten Zitrone

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, damit die Temperatur beim Backvorgang konstant bleibt.
02 - Die Kabeljaufilets mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten gleichmäßig würzen und bereitstellen.
03 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Ingwer sowie Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 1 Minute anschwitzen, bis die Aromen freigesetzt sind. Kokosmilch einrühren, aufkochen und die Hitze reduzieren. Zitronenschale und Zitronensaft einrühren, alles sorgfältig vermengen und die Sauce leicht köcheln lassen.
04 - Die gewürzten Kabeljaufilets nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Die Kokos-Zitronen-Cremesauce gleichmäßig darüber verteilen, sodass die Filets gut bedeckt sind.
05 - Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und 20 bis 25 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und sich mit einer Gabel leicht teilen lässt.
06 - Den Kabeljau aus dem Ofen nehmen und mit der cremigen Sauce servieren. Nach Wunsch mit Reis, gedämpftem Gemüse oder Blattsalat ergänzen.

# Hinweise:

01 - Sowohl frischer als auch tiefgekühlter Kabeljau eignen sich, sofern der Fisch von guter Qualität ist.
02 - Alternativ lassen sich auch andere weiße, grätenarme Fischsorten wie Heilbutt, Schellfisch oder Pollock verwenden. Die Garzeit ggf. anpassen.
03 - Um ein Gerinnen der Sauce zu vermeiden, Zitronensaft langsam unter ständigem Rühren zur Kokosmilch geben.
04 - Vollfett-Kokosmilch sorgt für eine besonders cremige Textur; fettarme Sorten lassen das Ergebnis dünnflüssig werden.
05 - Die Fischhaut kann beim Backen belassen werden und hält den Fisch saftig. Sie lässt sich nach dem Garen leicht entfernen.

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