Hausgemacht Hamburger Helper Pasta (Druckversion)

Schnelle, cremige Pasta mit Rindfleisch, Tomate und Käse – alles in einem Topf, unkompliziert und sättigend.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g mageres Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch
02 - 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
04 - 2 Esslöffel Weizenmehl
05 - 480 ml natriumreduzierte Rinder- oder Hühnerbrühe
06 - 230 g Tomatensauce (Dose)
07 - 1 Teelöffel italienische Kräuter
08 - 1 Teelöffel gewürztes Salz
09 - 0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
11 - 225 g kleine Pastamuscheln oder kleine Ellbogenmakaroni
12 - 120 ml Schlagsahne oder Kondensmilch
13 - 200 g geriebener Cheddar-Käse
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - In einer großen Pfanne mit Deckel das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es vollständig durchgegart ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, dabei 2 Esslöffel Bratfett in der Pfanne belassen.
02 - Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten. Für die letzten 30 Sekunden den Knoblauch untermischen.
03 - Das Mehl einstreuen und etwa 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Brühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
04 - Tomatensauce, italienische Kräuter, gewürztes Salz, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und die Pasta zufügen. Gut umrühren, zum Köcheln bringen, abdecken und 12–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Pasta weich ist. Falls nötig, etwas zusätzliche Brühe (60–120 ml) hinzufügen.
05 - Sahne und Käse unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
06 - Das angebratene Hackfleisch wieder hinzufügen, 2–3 Minuten erwärmen und anschließend sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Reste können luftdicht verpackt bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Erhitzen etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
02 - Glutenfrei möglich: Verwenden Sie glutenfreie Pasta und ersetzen Sie Mehl durch Maisstärke. Die Kochzeit für glutenfreie Pasta kann abweichen.
03 - Für mehr Schärfe rote Chiliflocken oder Cayennepfeffer ergänzen.
04 - Bei größeren Mengen einen großen Schmortopf oder Bräter verwenden.

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