Gefüllte Paprika mit Hackfleisch (Druckversion)

Paprika mit würziger Hack-Reis-Füllung und geschmolzenem Käse. Schnell, gesund und variabel.

# Zutaten:

→ Füllung

01 - 2 Esslöffel natives Olivenöl extra oder Avocadoöl
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
03 - 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 454 g mageres Rinderhackfleisch
05 - 225 g gekochter brauner Reis
06 - 400 g gewürfelte Tomaten aus der Dose
07 - 1 Esslöffel Tomatenmark
08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - 1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Paprikaschoten und Topping

11 - 7 große Paprikaschoten, oben abgeschnitten und entkernt
12 - 100 g geriebener Cheddar-Jack-Käse
13 - Frisch gehackte Petersilie, zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 190°C vorheizen. Die Paprikaschoten mit der Öffnung nach oben in eine große Auflaufform oder ein tiefes Backblech setzen.
02 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin sautieren, bis sie weich ist. Den gehackten Knoblauch zugeben und 1 Minute unter Rühren weitergaren.
03 - Das Rinderhackfleisch zufügen und unter Zerkleinern mit einem Holzlöffel etwa 5–6 Minuten braten, bis es komplett durchgegart ist.
04 - Gekochten braunen Reis, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Oregano und geräuchertes Paprikapulver einrühren. Die Mischung 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
05 - Jede Paprikaschote großzügig mit der Fleisch-Reis-Mischung füllen. Die gefüllten Schoten 10–12 Minuten im Ofen garen, bis sie nahezu zart sind.
06 - Geriebenen Cheddar-Jack-Käse gleichmäßig über die Paprika streuen. Weitere 5–7 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
07 - Die fertigen Paprika mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine kohlenhydratarme Variante empfiehlt sich Blumenkohlreis anstelle von braunem Reis.
02 - Die Menge an Paprikapulver kann je nach Geschmack auf 2 Teelöffel reduziert werden.
03 - Ersatzweise kann gemahlenes Putenfleisch oder Quinoa als Füllung verwendet werden.
04 - Für eine leichtere Variante fettarmen oder leichten Käse verwenden.
05 - Reste halten luftdicht verpackt bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate tiefgekühlt.

Zurück