Erdbeer-Cheesecake-Bites mit Frischkäse (Druckversion)
Erdbeer-Bites mit cremiger Füllung, Graham-Krümeln und fruchtiger Frische – perfekt für Frühling und Feste.
# Zutaten:
→ Erdbeeren
01 -
24 große frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
→ Füllung
02 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm und weich
03 -
60 g Puderzucker
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Dekoration
05 -
60 g Graham-Cracker-Krümel
06 -
85 g weiße Schokolade, geschmolzen (optional)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Erdbeeren waschen, entstielen und mit einem kleinen Messer oder Kugelausstecher aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
02 -
Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren. Puderzucker und Vanilleextrakt zugeben und zu einer glatten Creme verrühren.
03 -
Die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen (alternativ Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) und die ausgehöhlten Erdbeeren jeweils bis zum Rand befüllen, sodass die Füllung leicht übersteht.
04 -
Die mit Frischkäse gefüllten Enden der Erdbeeren vorsichtig in Graham-Cracker-Krümel tauchen, sodass die Füllung bedeckt ist.
05 -
Weiße Schokolade in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und dabei umrühren, bis sie glatt ist. Die gefüllten Erdbeeren nach Wunsch damit beträufeln oder die Spitzen in die Schokolade tauchen.
06 -
Die gefüllten Erdbeer-Bites auf einer Platte anrichten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Gekühlt servieren, um Konsistenz und Geschmack zu optimieren.
# Hinweise:
01 -
Für ein intensiveres Aroma kann etwas gefriergetrocknetes Erdbeerpulver in die Füllung gemischt werden.
02 -
Zur besseren Standfestigkeit der Creme bei warmem Wetter kann 1 Teelöffel Gelatinepulver (in heißem Wasser gelöst) eingerührt werden.
03 -
Die Cheesecake-Bites schmecken frisch am besten, halten sich aber im Kühlschrank bis zu 2 Tage.