30-Minuten Blumenkohl Hähnchen Suppe (Druckversion)
Aromatische Suppe mit Blumenkohl, Hähnchen und Gewürzen. Perfekt für schnelles gesundes Abendessen.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 ½ Tassen Blumenkohlröschen (ca. 300 g)
02 -
1 Karotte, gehackt
03 -
1 kleine Zwiebel, gehackt
04 -
1 ½ Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Hauptzutat
06 -
250 g Hähnchenbrust, gekocht und in Stücke geschnitten
→ Gewürze & Würzzutaten
07 -
½ Teelöffel Kurkuma, gemahlen
08 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
09 -
1 Teelöffel getrocknete Minze
10 -
Salz nach Geschmack
11 -
weiterer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Flüssigkeit & Fett
12 -
3 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser
13 -
2 Esslöffel Olivenöl
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einem kleinen Kochtopf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer dazugeben und 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
02 -
Blumenkohlröschen sowie 2 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser mit etwas Salz zufügen. Den Topf abdecken und alles bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl beginnt weich zu werden.
03 -
Geriebenen Ingwer, getrocknete Minze und gehackte Karotte einrühren. Die Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist. Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer kurz pürieren, sodass sie leicht sämig, aber nicht vollständig fein ist.
04 -
Das gekochte Hähnchen und nach Wunsch weiteres Salz, Pfeffer und 1 zusätzliche Tasse Brühe oder Wasser zufügen. Die Suppe nochmals 5–6 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen, damit die Aromen verschmelzen.
05 -
Zum Abschluss 1 Esslöffel Olivenöl einrühren. Abschmecken, in tiefe Teller füllen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Konsistenz kann individuell durch Zugabe von mehr oder weniger Brühe angepasst werden.